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カマスの干物の味を活かすためのシンプルなネギオイルです。
醤油やオイスターソースなどを加えてアレンジも楽しんでください♪

カマスの干物のネギオイルがけ

カマスの干物のネギオイルがけ

 

材料
カマスの干物

*ネギオイルの材料(作りやすい分量)
白ネギ   1/2本
にんにく   みじん切り小さじ1
しょうが   みじん切り小さじ1
サラダオイル   大さじ3
ごま油   小さじ1

作り方
①にんにく、しょうがをみじん切りにする。
②白ネギの外側を白髪ネギにして、芯の部分をみじん切りにする。
③フライパンにサラダオイル、にんにく、しょうが、白ネギのみじん切りを入れて弱火で3~5分加熱する。(焦がさないように注意)
④火を止めて、ごま油を加えて混ぜる。
④カマスの干物を焼く。
⑤カマスを器に盛って④のネギオイルを全体にかける。
⑥白髪ネギをトッピングしてできあがり。

 
カマスの開き

シャキシャキの食感が干物にぴったりなので、
ぜひ白髪ネギもトッピングしてくださいね♪

ネギオイルはラーメンに入れたり、魚介のグリルにかけたり、と万能です。
醤油などで味付けをしても美味しいですよ!

Author Profile

谷光 聖子フードアナリスト
【仕事内容】◇干物レシピ作成
      ◇フードスタイリング
      ◇食育講座のサポート
      ◇料理イベントのサポート
      ◇食に関しての情報発信
【ブログ】http://sjvyqgnr.seesaa.net
【取得資格】◎フードアナリスト3級
      ◎食育スペシャリスト
      ◎フードインストラクター
      ◎だしソムリエ4級

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