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採れたての筍をたくさん頂いたので♪

カレイの干物とたけのこのソテー

カレイの干物とたけのこのソテー

カレイの干物とたけのこのソテー

材料

カレイの干物   1尾
たけのこの水煮   小1個(150g~200g程度)
油 大さじ3
塩   ひとつまみ
三つ葉   適量

作り方

①たけのこの水煮を1センチの厚さで輪切りにする。先の方は食べやすい大きさに切る。
②フライパンにたけのこを並べ、焼き色がつくまで素焼きにして、仕上げに塩をひとつまみほど振る。
③フライパンをきれいにして、油を大さじ3程度入れ、カレイの干物を両面しっかり揚げ焼きにする。
④器に焼きあがったカレイの干物とたけのこを盛りつけ、彩りに三つ葉を散らして完成。

そのままで美味しいですが、
お好みでポン酢などをかけて、お召し上がりください。

旬のたけのこはシンプルなソテーもとっても美味しいです♪
油ののった旨味の濃いカレイとよく合いますよ。

カレイの干物

  

Author Profile

谷光 聖子フードアナリスト
【仕事内容】◇干物レシピ作成
      ◇フードスタイリング
      ◇食育講座のサポート
      ◇料理イベントのサポート
      ◇食に関しての情報発信
【ブログ】http://sjvyqgnr.seesaa.net
【取得資格】◎フードアナリスト3級
      ◎食育スペシャリスト
      ◎フードインストラクター
      ◎だしソムリエ4級

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