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暑くて食欲のないときにもおすすめの洋風茶碗蒸しです。
白バイ貝はコリコリ、おくらはとろ~りで
食感も楽しめます♪

白バイ貝とオクラの洋風茶碗蒸し

白バイ貝と夏野菜の洋風茶碗蒸し

材料(二人分)
白バイ貝   3~4個
むき海老   小2尾
おくら  2本
ミニトマト   2個
しいたけ   1個
コンソメスープ   80g
卵   2個
牛乳   50g   

作り方
①白バイ貝と海老を食べやすい大きさに切り、熱湯でさっと茹でる。
②おくらは塩もみをしてうぶ毛を取り除き、3ミリの厚さで小口切りにする。
③しいたけは2ミリ程度にスライス、ミニトマトは半分に切る。 
④卵を溶いて濾し、牛乳、コンソメスープと泡立てないように混ぜあわせる。
⑤耐熱容器に白バイ貝、海老、おくら、しいたけ、トマトを入れ、④の卵液を流し入れる。
⑥蒸し器のフタを少しずらして弱火で10分蒸し、火を止めてフタをして5分蒸らす。

しいたけとバイ貝から旨味も出るので調味料なしでじゅうぶん美味しいです。
しめじなどを使うときはお好みで醤油をごく少量足してください。

白バイ袋詰め

Author Profile

谷光 聖子フードアナリスト
【仕事内容】◇干物レシピ作成
      ◇フードスタイリング
      ◇食育講座のサポート
      ◇料理イベントのサポート
      ◇食に関しての情報発信
【ブログ】http://sjvyqgnr.seesaa.net
【取得資格】◎フードアナリスト3級
      ◎食育スペシャリスト
      ◎フードインストラクター
      ◎だしソムリエ4級

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