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モサエビと青じその天ぷら

モサエビと青じその天ぷら

モサエビと青じその天ぷら

材料(2人分)

モサエビの開き  5~6尾
紫蘇   5~6枚
揚げ油   適量

*天ぷらの衣
薄力粉(天ぷら粉)   100g
卵黄   1個
冷水   200cc

①天ぷらの衣をつくる。卵黄と冷水をよく混ぜ合わせ、薄力粉をダマにならない程度にさっくり混ぜ合わせる。
②薄く小麦粉をまぶしたモサエビと、紫蘇それぞれに衣をつけて紫蘇でモサエビを巻く。
③160℃~170℃の油で揚げてできあがり。

殻ごと揚げるので、カリカリっとした食感でビールのおつまみに最高です☆
揚げ油にごま油を加えると、香ばしい揚げ上がりになります。

モサエビの開き

Author Profile

谷光 聖子フードアナリスト
【仕事内容】◇干物レシピ作成
      ◇フードスタイリング
      ◇食育講座のサポート
      ◇料理イベントのサポート
      ◇食に関しての情報発信
【ブログ】http://sjvyqgnr.seesaa.net
【取得資格】◎フードアナリスト3級
      ◎食育スペシャリスト
      ◎フードインストラクター
      ◎だしソムリエ4級

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