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暑い日が続くと、食欲も低下気味に・・・。
さっぱりとしたおかず風サラダでしっかり栄養とりましょう♪

カサゴの開きとブルーベリーのサラダ

カサゴの開きとブルーベリーのサラダ

カサゴの開きとブルーベリーのサラダ

材料(2人分)
カサゴの開き  2~3枚
ブルーベリー   20~30g
サニーレタス   3~4枚
サラダほうれん草   2束
三つ葉   1束
(ドレッシング)
*バルサミコ酢   大さじ1
*オリーブオイル   大さじ1
*砂糖   小さじ1
*オレンジシュース(またはオレンジ果汁)   小さじ1
*塩   少々

作り方
①カサゴの開きは焼いて、半身ずつにわけておく。
②サニーレタスは洗って水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。サラダほうれん草、三つ葉も洗って水けをきり、根元を切り落として食べやすい大きさに切る。
③*の材料を混ぜてドレッシングを作る。
④皿にサニーレタス敷き、サラダほうれん草、三つ葉を盛り、カサゴの開きを乗せ、ブルーベリーの実を散らす。
⑤食べる直前にドレッシングをかける。

甘酸っぱいブルーベリーがアクセントになって、上品なカサゴの旨みが引き立ちます♪
干物はバルサミコ酢との相性もばっちりです☆

カサゴの開き

Author Profile

谷光 聖子フードアナリスト
【仕事内容】◇干物レシピ作成
      ◇フードスタイリング
      ◇食育講座のサポート
      ◇料理イベントのサポート
      ◇食に関しての情報発信
【ブログ】http://sjvyqgnr.seesaa.net
【取得資格】◎フードアナリスト3級
      ◎食育スペシャリスト
      ◎フードインストラクター
      ◎だしソムリエ4級

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