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ジメジメ蒸し暑い夏の夜。
エスニック料理は心も体も元気になる気がします♪

白イカ一夜干しのエスニック風炒め

白イカ一夜干しのエスニック風炒め

白イカ一夜干しのエスニック風炒め

材料(2人分)

白イカ一夜干し   2~3枚
香菜   1束
*醤油   大さじ1
*砂糖   大さじ1
*レモン汁   小さじ2
*にんにくすりおろし   1片分
*唐辛子(輪切り)   1本分
*くるみ   適量
*ナンプラー   小さじ1/2
サラダ油   適量

作り方

①くるみを180度のオーブンで3~5分ローストし、小さく砕いておく。
②香菜は洗って水をきり食べやすい大きさに切っておく。
③イカの一夜干しを食べやすい大きさに切る。
④フライパンにサラダ油を熱し、イカを入れてさっと炒める。
⑤イカをお皿に盛る。
⑥イカを炒めたフライパンに*印のものを入れ、少し煮詰める。
⑦イカの上に香菜をのせ、上から⑥をかけてできあがり。

ナンプラーが苦手な方は入れなくても大丈夫です。
香菜の代わりに、セロリやシソ、三つ葉などでも美味しく頂けます☆

白イカ一夜干し

Author Profile

谷光 聖子フードアナリスト
【仕事内容】◇干物レシピ作成
      ◇フードスタイリング
      ◇食育講座のサポート
      ◇料理イベントのサポート
      ◇食に関しての情報発信
【ブログ】http://sjvyqgnr.seesaa.net
【取得資格】◎フードアナリスト3級
      ◎食育スペシャリスト
      ◎フードインストラクター
      ◎だしソムリエ4級

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