冷やしうどんに合うおかずを考えてみました☆
もちろん素麺でも！
麺の上に乗っけちゃってワンプレート料理にしても美味しいです♪

カレイの干物和風トマトソース

カレイの干物和風トマトソース

材料（２人分）

カレイの干物　　　２枚
ミニトマト　　　１０個
にんにく（みじん切り）　　　１片分
レモン汁　　　大さじ１
みりん　　　大さじ１
酒　　　大さじ１
しょうゆ　　　大さじ1/2～１
オリーブオイル　　　大さじ１
パセリ　　　適量

作り方

①カレイの干物を焼く。
②ミニトマトを４等分にくし切りにする。
③レモン汁、みりん、酒、醤油を合わせておく。
④フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で香りを出す。
⑤ミニトマトを入れて炒め、オリーブオイルが全体に絡まったら③の合わせ調味料を入れ、
あくを取りながら１～２分煮込む。
⑥皿にカレイを盛り付け、⑤のトマトソースをかけてパセリを散らして完成。

麺類のときっておかずに悩みます。
あっさりしたものがいい、でもタンパク質やビタミンは補いたい。
そこで簡単にできてしっかりおかずにもなるレシピを考えてみました。

油がのって食べごたえのあるカレイの干物も
トマトとレモンの酸味でさっぱりと頂けますよ♪

カレイの干物