記事の詳細

夏の疲れが出てくる頃ですね~。
冷房で冷えた体を温かいスープで癒してください♪
白バイ貝のぷりぷり食感がたまりません☆

白バイ貝と鶏団子のスープ

白バイ貝と鶏団子のスープ

材料(2人分)

 
白バイ貝   3~4個
鶏ひき肉   200g
卵白   1個分
片栗粉   大さじ1
もやし 1/2袋
白ネギ   10センチ
にんにく   1片分
しょうが   2片分
セロリ   少々
鳥ガラスープ   300cc
酒   大さじ1
しょうゆ   小さじ1
塩、こしょう   少々
ごま油   適量
水溶き片栗粉   少量

作り方

①白バイ貝を5ミリ大に切る。
②にんにく、しょうが1片分、長ネギ(芯は取っておく)を千切りにする。
③セロリは筋をとって斜め薄切りにする。
④しょうが1片分、長ネギの芯の部分をみじん切りにする。
⑤ボウルに鶏ひき肉、④のみじん切りにしたしょうがと長ネギの芯の部分、
卵白、片栗粉、塩ひとつまみを入れてよくこねる。白バイ貝をまぜ込む。
⑥鍋で弱火でごま油を熱し、②の千切りにしたにんにく、しょうが、長ネギと
セロリ、もやしを炒め、塩、こしょうを少々で薄く味付けをする。
⑦鍋に鳥ガラスープを注ぎ、沸騰してきたら⑤の団子のたねを
スプーンなどで丸く団子状にして入れる。
⑧あくを取りながら煮込み、団子に火が通ったら酒、しょうゆで味を調え、
少量の水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。

余った団子は冷凍しておくと便利です☆
フードプロセッサーなどで作る場合は、先にしょうが、ねぎを細かくしてから
お肉、他の材料を入れましょう。

白バイ袋詰め

Author Profile

谷光 聖子フードアナリスト
【仕事内容】◇干物レシピ作成
      ◇フードスタイリング
      ◇食育講座のサポート
      ◇料理イベントのサポート
      ◇食に関しての情報発信
【ブログ】http://sjvyqgnr.seesaa.net
【取得資格】◎フードアナリスト3級
      ◎食育スペシャリスト
      ◎フードインストラクター
      ◎だしソムリエ4級

関連記事

コメントは利用できません。

Facebook ページ

ページ上部へ戻る