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干物と冷凍パイシートで簡単にキッシュが焼きあがりました♪
おもてなしにもイケる!?

アジの干物と白ネギのキッシュ

アジの干物と白ネギのキッシュ

アジの干物と白ネギのキッシュ

材料(直径21センチのパイ皿一枚分)

アジの干物   2枚
白ネギ   1本
しめじ   1/2パック
冷凍パイシート   1枚
牛乳   100ml
生クリーム   50ml
卵   1個
ピザ用チーズ   適量
バター   10g
しお、こしょう   少々
青じそ   2~3枚

作り方

①アジの干物を焼いて、骨をはずし、身を食べやすい大きさに切り分けておく。
(キッチンばさみを使うと見た目もきれいに仕上がります。)
②冷凍パイシートを解凍し、パイ皿(タルト型、耐熱皿でも可)より一回り大きくのばす。
型に敷き、はみ出た部分は切り落とす。
底にフォークなどで穴を開けてから、重しを乗せて200度に予熱したオーブンで
10分程度空焼きする。
③白ネギを斜めに薄切りにし、しめじはいしづきを落として
食べやすい大きさにわけ、バターでしんなりするまで炒めて、塩こしょうで軽く味付けをする。
④ボウルに牛乳、生クリーム、卵を入れてよくまぜ、塩、こしょうを少々振る。
⑤②のパイシートに③の白ネギ、しめじを全体に広がるように入れ、卵液を流し込む。
⑥⑤のうえに①のアジの干物とピザ用チーズを乗せ、200度のオーブンで18分~20分焼く。
(途中、表面が焦げそうならアルミ箔をかぶせてください)。
⑦最後に刻んだ青じそを乗せて完成。

干物キッシュ

焼き加減はオーブンによって変わってきますので、調節してください。
先にパイ生地だけを焼く工程を省くこともできますが、
その場合、しっかり焼き時間をとってください。

アジの干物

Author Profile

谷光 聖子フードアナリスト
【仕事内容】◇干物レシピ作成
      ◇フードスタイリング
      ◇食育講座のサポート
      ◇料理イベントのサポート
      ◇食に関しての情報発信
【ブログ】http://sjvyqgnr.seesaa.net
【取得資格】◎フードアナリスト3級
      ◎食育スペシャリスト
      ◎フードインストラクター
      ◎だしソムリエ4級

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