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カレイの唐揚げを旬の梨のソースで♪
ちょっとしたおつまみにオススメです。

カレイの干物の唐揚げ 梨のソース

カレイの干物唐揚げ 梨のソース

カレイの干物唐揚げ 梨のソース

材料(2人分)
カレイの干物   2枚
梨   1/2個
バター   5g
白ワイン   大さじ1
レモン汁   小さじ1
片栗粉   適量
オリーブオイル   適量

作り方
①カレイの干物を食べやすい大きさに切る。
(骨も包丁で切れます。)
②片栗粉をカレイの全体に薄くまぶして多めのオリーブオイルで揚げ焼きにする。
③梨の皮をむいて、種を除き、半分は1㎝大に切り、残りはすりおろす。
④フライパン、または小さめの鍋にバターを入れて火をつけ、1㎝大に切った弱火で梨を炒める。
⑤④すりおろした梨、白ワイン、レモン汁を入れて2~3分炒め煮して火を止める。
⑥お皿に盛りつけて、食べる直前にカレイの干物の唐揚げに梨のソースをかける。

梨のおいしい季節ですね♪
干物だらけさんのお魚は境港で水揚げされています。
↓↓詳しくはこちら
カレイの干物

ということで、今回は鳥取の名産、二十世紀梨を使用しました~☆
二十世紀梨は甘すぎないのでカレイの唐揚げにぴったりです!

Author Profile

谷光 聖子フードアナリスト
【仕事内容】◇干物レシピ作成
      ◇フードスタイリング
      ◇食育講座のサポート
      ◇料理イベントのサポート
      ◇食に関しての情報発信
【ブログ】http://sjvyqgnr.seesaa.net
【取得資格】◎フードアナリスト3級
      ◎食育スペシャリスト
      ◎フードインストラクター
      ◎だしソムリエ4級

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