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白イカの一夜干しと半端に残ったご飯で昔ながらの
素朴なおやつを作ってみました。
白イカ一夜干しの旨みが後をひき、手が止まりません♪

白イカの一夜干しと残りご飯の煎餅

白イカの一夜干しと残りごはんの煎餅

白イカの一夜干しと残りご飯の煎餅

材料(2人分)

白イカの一夜干し   1枚
ご飯   茶碗一杯分
塩   少々
青のり   適量
ごま油   適量

作り方

①白イカの一夜干しを1~1.5センチ大に切る。
②ご飯をポリ袋に入れて軽くもみ、袋に入れたまま
麺棒などで薄くのばす。
③袋を切って、ごはんの上に①イカの一夜干しを並べ、
切ったポリ袋を再び上にかけて、イカとごはんとなじむよう
麺棒でしっかり抑える。
④青のり、塩を高い位置から全体に振り、包丁で切れ目を入れ、
切れ目にそって手で取り分ける。
⑤ごま油を引いたフライパンにイカが乗っている面を下にして並べ、
焼き色がつき、ぱりぱりになるまで両面焼いて出来上がり。

白イカ一夜干し

もみもみ

②もみもみ

薄~く伸ばすとぱりぱりに

②薄~く伸ばすとぱりぱりに

手で取り分けるときれいに離れます。

④手で取り分けるときれいに離れます。

イカが乗っている面を先に下にしないとイカが逃げちゃいます。

⑤イカが乗っている面を先に下にしないとイカが逃げちゃいます。

抑えながら焼くとイカとご飯が離れにくくなります。
油で揚げておかき風にしても美味しいですよ♪
お酒のおつまみにもオススメです☆

白イカ一夜干し

Author Profile

谷光 聖子フードアナリスト
【仕事内容】◇干物レシピ作成
      ◇フードスタイリング
      ◇食育講座のサポート
      ◇料理イベントのサポート
      ◇食に関しての情報発信
【ブログ】http://sjvyqgnr.seesaa.net
【取得資格】◎フードアナリスト3級
      ◎食育スペシャリスト
      ◎フードインストラクター
      ◎だしソムリエ4級

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