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干物にとろ~り中華風の野菜あんをかけて
温かく頂けるレシピです♪

カサゴの干物の野菜あんかけ

カサゴの干物の野菜あんかけ

カサゴの干物の野菜あんかけ

材料(2人分)

カサゴの干物   2尾
人参   1/4本
白ねぎ   10センチ程度
もやし   1/4袋
えのきたけ   適量
酒   小さじ2
しょうがすりおろし   少々
ごま油   大さじ1
塩、こしょう   少々
水溶き片栗粉   適量
鶏ガラスープの素   小さじ2
青ネギ、ごま   適量 

作り方

①にんじんの皮を剥いて太めの千切りにする。白ネギを斜め薄切りにする。
えのきだけを食べやすい大きさに切る。もやしは洗っておく。
②フライパンにごま油、しょうがのすりおろしを入れて弱火で熱する。
しょうがの香りがしてきたら、①の野菜を炒めて、塩、こしょうで味を調える
(薄味で大丈夫です)。
③フライパンに水(分量外)1カップと鶏ガラスープの素を入れて少し煮込み、
少量の水溶き片栗粉でとろみをつけて火をとめる。
④カサゴの干物に一尾につき小さじ1程度酒をふって、しっかりめに焼く。
⑤お皿にかさごを盛って、③の野菜あんをかける。
⑥彩りに小口切りにした青ネギとごまをふりかけて出来上がり。

カサゴの干物を少ししっかり焼いて香ばしさを出してみました☆
身をほぐしてご飯にかけてどんぶり風もいいですね♪

カサゴの開き

Author Profile

谷光 聖子フードアナリスト
【仕事内容】◇干物レシピ作成
      ◇フードスタイリング
      ◇食育講座のサポート
      ◇料理イベントのサポート
      ◇食に関しての情報発信
【ブログ】http://sjvyqgnr.seesaa.net
【取得資格】◎フードアナリスト3級
      ◎食育スペシャリスト
      ◎フードインストラクター
      ◎だしソムリエ4級

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