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モサエビとお餅のコラボ♪
カリッと揚げ焼きにしたモサエビとお餅の
食感の違いをお楽しみください☆

モサエビのお雑煮

モサエビのお雑煮

材料(二人分)
モサエビ   2尾
お餅   2個
白菜   1~2枚   
人参   1/4個
大根   少々
しいたけ   2個
ごま油   適量
青ネギ   少々
ゆず   少々
だし汁   200~300cc
塩、薄口醤油   少々

作り方
①野菜を食べやすい大きさに切る。
②フライパンに多めに胡麻油を入れ、
モサエビを凍ったまま揚げ焼きにする。
(油がはねるので注意)
③だし汁と①の野菜ですまし汁(塩、薄口醤油少々で味付け)を作る。
④餅を焼く。
⑤お椀にすまし汁を入れ、餅、モサエビを盛る。
⑥青ネギ、千切りの柚子を散らして出来上がり。

モサエビを揚げ焼きしたときのごま油を
1~2滴、お椀に注ぐとエビの香ばしい香りがたちます。

ひげと曲がった腰を老人に見立て、長寿を願う海老。
我が家では、お正月には必ず頂きます♪
まだまだお餅が余ってるよ~って方、モサエビとお餅のお雑煮はいかがですか?
味噌味でも美味しそうですね・・・

モサエビの開き

Author Profile

谷光 聖子フードアナリスト
【仕事内容】◇干物レシピ作成
      ◇フードスタイリング
      ◇食育講座のサポート
      ◇料理イベントのサポート
      ◇食に関しての情報発信
【ブログ】http://sjvyqgnr.seesaa.net
【取得資格】◎フードアナリスト3級
      ◎食育スペシャリスト
      ◎フードインストラクター
      ◎だしソムリエ4級

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