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もちもち食感が人気の大根餅のアレンジです。
カマスの干物の弾力ある食感と旨味がアクセントに♪

カマスの干物入り大根餅

カマスの干物入り大根餅

カマスの干物入り大根餅

材料(二人分)

カマスの干物   1尾
大根 1/4本
ネギ   1本くらい
薄力粉   大さじ1
片栗粉   大さじ1
ごま油   大さじ1

作り方

①カマスの干物を焼いて身をほぐしておく。
②大根をすりおろして、水気をしっかり絞る。
③ネギを小口切りにする。
④ボウルの中に、①②③の材料と薄力粉、片栗粉を入れてこねるように混ぜる。
⑤フライパンにごま油を入れて熱し、④のたねを食べやすい大きさに丸めて並べる。
⑥中~弱火で両面焼いて出来上がり。

大根の大きさや水分でタネの硬さが違うので、
粉の量は丸めやすいよう調節してくださいね。

お好みでポン酢などをつけてお召し上がりください♪

カマスの開き

Author Profile

谷光 聖子フードアナリスト
【仕事内容】◇干物レシピ作成
      ◇フードスタイリング
      ◇食育講座のサポート
      ◇料理イベントのサポート
      ◇食に関しての情報発信
【ブログ】http://sjvyqgnr.seesaa.net
【取得資格】◎フードアナリスト3級
      ◎食育スペシャリスト
      ◎フードインストラクター
      ◎だしソムリエ4級

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