記事の詳細

美味しい時期のカマスの干物を冷凍保存しておいたもの。
今が旬の春キャベツの優しい甘みで、ますます美味しく頂けます♪

カマスの干物と春キャベツのパスタ

カマスの干物と春キャベツのパスタ

カマスの干物と春キャベツのパスタ

材料(一人分)

カマスの干物   1尾
パスタ   80g
春キャベツ   2~3枚
エリンギ   1本
にんにく   1片
オリーブオイル   大さじ1
バター   10g
粒マスタード   大さじ1
黒胡椒、青しそ   少々

作り方

①カマスの干物を焼いて身をほぐしておく。
②春キャベツ、エリンギを食べやすい大きさに切る。にんにくはスライスする。
③パスタを茹で始める。
④フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火でにんにくを炒める。
⑤にんにくの香りが出てきたら、にんにくはいったん取り出し、エリンギ、春キャベツを入れて炒める。
⑥①カマスの身と茹で上がったパスタを入れてさらに炒める。
⑦出しておいたにんにく、バター、粒マスタードを入れてさっと合わせて、お皿に盛る。
⑧仕上げに黒胡椒と青しそを散らして出来上がり。

完成

粒マスタードがなければ醤油少々で味付けしてもいいのですが、
粒マスタードの酸味が隠し味となり、とても美味しく頂けます。
ちなみにキャベツはバターとの相性もいいんですよ☆
キャベツのバター炒めもお試しあれ♪

カマスの開き

Author Profile

谷光 聖子フードアナリスト
【仕事内容】◇干物レシピ作成
      ◇フードスタイリング
      ◇食育講座のサポート
      ◇料理イベントのサポート
      ◇食に関しての情報発信
【ブログ】http://sjvyqgnr.seesaa.net
【取得資格】◎フードアナリスト3級
      ◎食育スペシャリスト
      ◎フードインストラクター
      ◎だしソムリエ4級

関連記事

コメントは利用できません。

Facebook ページ

ページ上部へ戻る