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ハタハタの干物と里芋の混ぜご飯。市販の麺つゆで簡単にできます♪
ご飯を薄めの味付けにして、ハタハタの旨味と旬のはっさくをアクセントにした、
ちょっと大人な(?)混ぜご飯です。
冷めても美味しく頂けるので、お弁当にもオススメです♪

ハタハタの丸干しと里芋の混ぜご飯

ハタハタの丸干しと里芋の混ぜご飯

ハタハタの丸干しと里芋の混ぜご飯

材料(4人分)

ハタハタの丸干し 4~5尾
里芋   小6~8個
はっさく(皮を剥く)   1個
米   3合
麺つゆ(3倍濃縮タイプ)  大さじ1と1/2
酒   大さじ1
塩   小さじ1弱
青じそ   2~3枚
白ゴマ   適量

作り方

①里芋の皮を剥いて食べやすい大きさに切る。
②炊飯器に洗った米と水(通常の水加減)、麺つゆ、酒、塩と里芋を入れて炊く。
③フライパンを熱していったん濡れ布巾の上で冷まし、薄く油を塗って
ハタハタの丸干しを並べて中~弱火で両面焼く。(もちろんグリルで焼いてもいいです。)
④③のハタハタを食べやすい大きさに切って、炊きあがった里芋の炊き込みご飯と混ぜ合わせる。
⑤茶碗に盛って、はっさく、青じそ、白ゴマをトッピングしてできあがり。

ご飯は薄めの味付けなので、お好みで麺つゆの量を調整してください。
炊きあがったあとに、味をみて麺つゆや塩を足すと失敗しません。
はっさくの代わりにグレープフルーツや薄切りにしたレモンでも美味しいです☆

最初に里芋だけで炊き込むことで、惣菜の焼き鳥などいろいろな具材でアレンジできますよ。
余った里芋のご飯は冷凍しておくと便利です。

ハタハタ丸干し

Author Profile

谷光 聖子フードアナリスト
【仕事内容】◇干物レシピ作成
      ◇フードスタイリング
      ◇食育講座のサポート
      ◇料理イベントのサポート
      ◇食に関しての情報発信
【ブログ】http://sjvyqgnr.seesaa.net
【取得資格】◎フードアナリスト3級
      ◎食育スペシャリスト
      ◎フードインストラクター
      ◎だしソムリエ4級

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