記事の詳細

「干物だらけ」の干物を作っている鳥取で獲れるハタハタは、
他県のハタハタと違い、産卵期の親魚ではないので、卵を抱えておらず、
脂がのってジューシーなんです。
そんなハタハタをフルーティーなオリーブオイルと
パセリたっぷりのソースでどうぞ♪

ハタハタの干物パセリソース

ハタハタの干物パセリソース

ハタハタの干物パセリソース

材料(二人分)

ハタハタの丸干し 5~6尾
パセリ   1束
にんにく   1片
Exバージンオリーブオイル   大さじ5

作り方

①にんにく、パセリをそれぞれみじん切りにする。
①フライパンに多めのオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて、弱火にかける。
②ハタハタの丸干しを入れて弱火でじっくり、両面が薄いきつね色になるまで焼く。
③火を止めて、器にハタハタを盛り付ける。
④②のフライパンにパセリのみじん切りを入れて中火~弱火で30秒ほど炒める。
⑤ハタハタの上に④のパセリソースをかけて出来上がり。

ハタハタ丸干し

ちなみに・・・
一年中出回っていますが、味や香りから今が旬のパセリ。
メディアなどで話題となり、その栄養価の高いことは有名ですが、
一度にたくさん食べるものではないですよね。

今回はそんなパセリをたっぷり食べられるレシピをご紹介しました。
一束買って、冷凍する間もなく使いきれます。
(ここだけの話、お肉にも使えるソースです。)

Author Profile

谷光 聖子フードアナリスト
【仕事内容】◇干物レシピ作成
      ◇フードスタイリング
      ◇食育講座のサポート
      ◇料理イベントのサポート
      ◇食に関しての情報発信
【ブログ】http://sjvyqgnr.seesaa.net
【取得資格】◎フードアナリスト3級
      ◎食育スペシャリスト
      ◎フードインストラクター
      ◎だしソムリエ4級

関連記事

コメントは利用できません。

Facebook ページ

ページ上部へ戻る