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「干物だらけ」のカレイの干物だからできるレシピです。
な~んでか?は、最後に説明します♪

カレイの干物ときのこの春巻き

カレイの干物ときのこの春巻き

カレイの干物ときのこの春巻き

材料(二人分)

カレイの干物   2尾
春巻きの皮   5~6枚
ブナピー   1/2パック
えのきだけ   1/2パック
ねぎ   2~3本
酒   大さじ1
醤油   大さじ1
みりん   大さじ1
七味唐辛子   適量
揚げ油   適量

作り方

①ブナピー、えのきだけの石づきを切り落とし、2~3㎝の長さに切る。
ネギは斜め薄切りにする。

②小鍋にブナピー、えのきだけ、ねぎ、酒、醤油、みりんを入れて炒め煮する。
しんなりしたら火を止めて、冷まして七味唐辛子をかける。

②ブナピー、えのきだけの炒め煮

②ブナピー、えのきだけの炒め煮

③フライパンに薄く油(分量外)をひいてカレイの干物を焼く。(グリルでも可)
④カレイの干物が冷めたら身を骨から離す。
⑤春巻きの皮を広げ、中央よりやや手前に④のカレイの干物、③のきのこを乗せる。
皮の手前と両側を折ってクルクル巻き、巻き終わりに同量の水で溶いた小麦粉
をぬり、しっかりとめる

⑤具を春巻きの皮で包む

⑤具を春巻きの皮で包む

⑥160℃の油で両面色よく揚げて出来上がり。

お好みでレモンを絞ってお召し上がりください。

干物だらけのカレイの干物は
切り込みが入っているので、きれいに骨と身を離すことができます♪

干物だらけのカレイの干物

干物だらけのカレイの干物

 

カレイの干物

 

 

Author Profile

谷光 聖子フードアナリスト
【仕事内容】◇干物レシピ作成
      ◇フードスタイリング
      ◇食育講座のサポート
      ◇料理イベントのサポート
      ◇食に関しての情報発信
【ブログ】http://sjvyqgnr.seesaa.net
【取得資格】◎フードアナリスト3級
      ◎食育スペシャリスト
      ◎フードインストラクター
      ◎だしソムリエ4級

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