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しっかり焼いてとろ~りとした食感のズッキーニと
カリカリ食感が美味しいじゃがいものガレットで、
旨味たっぷりのカレイの干物を味わってください♪

カレイの干物とじゃがいものガレットのミルフィーユ仕立て

カレイの干物とじゃがいものガレットのミルフィーユ仕立て

カレイの干物とじゃがいものガレットのミルフィーユ仕立て

材料(二人分)

カレイの干物   2尾
じゃがいも  大きめのもの1個
ズッキーニ   1本
小麦粉   大さじ1
塩、こしょう   少々
油   適量
タイム   1枝

作り方

①じゃがいもを千切り、ズッキーニを輪切りにする。(切ったじゃがいもは水にさらさない。)
②じゃがいもの千切りに軽く塩、こしょうを振り、小麦粉を加えて全体がなじむように混ぜる。
③フライパンに油をひき、角にズッキーニを並べ両面焼く。
④同時にフライパンのあいたところでカレイの干物を焼く。
⑤③のズッキーニ、④のカレイをフライパンから取り出し、ペーパーなどでフライパンを拭く。
フライパンに多めの油を入れて②のじゃがいもを4等分にして薄く並べて、
時々フライ返しなどでぎゅっとおしつけながら、両面カリッとするまで焼く。
⑥器にズッキーニ、カレイ、じゃがいものガレットの順に重ねる。
あれば、タイム、ローズマリーなどを同じフライパンでさっと焼き、最後に飾る。

フライパンひとつでできます♪

フライパンひとつでできます♪

カレイの旨味がたっぷりなので
味付けは控えめでとっても美味しく仕上がりますよ☆

カレイの干物

Author Profile

谷光 聖子フードアナリスト
【仕事内容】◇干物レシピ作成
      ◇フードスタイリング
      ◇食育講座のサポート
      ◇料理イベントのサポート
      ◇食に関しての情報発信
【ブログ】http://sjvyqgnr.seesaa.net
【取得資格】◎フードアナリスト3級
      ◎食育スペシャリスト
      ◎フードインストラクター
      ◎だしソムリエ4級

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