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干物をふっくらとした食感の煮物に。
落とし蓋なしでも煮崩れしないのが嬉しい♪

カサゴの開きのオイスターソース煮

カサゴの開きのオイスターソース煮

カサゴの開きのオイスターソース煮

材料(2人分)

カサゴの開き   小さめのもの2尾
しめじ   1/2パック
舞茸   1/2パック
酒   大さじ2
しょうが(千切り)  1片分
オイスターソース   大さじ1
砂糖   小さじ2
しょうゆ   小さじ1弱
ねぎ(小口切り)   適量

作り方

①フライパンにカサゴの干物を入れ、カサゴが漬かる程度の水を加え
火にかける。沸騰したらお湯を捨てる。(*このお湯はお吸い物など
のだし汁としても使えます。)
②水100cc、酒、しょうがをカサゴの入ったフライパンに加え中
火にかける。
③②が煮立ったら石づきを取って食べやすい大きさに裂いたしめじ、
舞茸を入れ1分程煮る。
④③にオイスターソース、砂糖、醤油、を加え煮汁が1/3量になるく
らいまで煮る。
⑤器に盛って、ねぎを散らして出来上がり。

干物で簡単に作れる煮物は
身離れがいいので食べやすく、
魚嫌いのお子様にもおすすめです♪

塩味の強い醤油を使う場合は
量を少なめにして調節してください。

カサゴの開き

Author Profile

谷光 聖子フードアナリスト
【仕事内容】◇干物レシピ作成
      ◇フードスタイリング
      ◇食育講座のサポート
      ◇料理イベントのサポート
      ◇食に関しての情報発信
【ブログ】http://sjvyqgnr.seesaa.net
【取得資格】◎フードアナリスト3級
      ◎食育スペシャリスト
      ◎フードインストラクター
      ◎だしソムリエ4級

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